1 – Koka potatisen i saltat vatten.

2 – Stek kycklingfiléerna i en liten skvätt olja stekpanna (som har lock). Salta och peppra efter smak.

3 – Häll i vin och vatten över kycklingen i stekpannan, sätt på locket.

4 – Sänk värmen och låt puttra i ungefär 10 min tills kycklingen har en innertemperatur på 67°. Ta då upp kycklingen och den håll varm. Häll spadet i en skål så länge.

5 – Hacka lök och stek den i en stekpanna med en skvätt olja tills den mjuknat.

6 – Skölj och hacka champinjonerna i små bitar. Fräs dem med löken tills vätskan ångat bort.

7 – Pudra över mjölet över champinjonerna och löken. Rör runt och tillsätt vatten, spadet från kycklingen, matgrädde och soja. Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.

8 – Koka potatis med eller utan skal till önskad hårdhet & konsistens.

9 – Rör ner persilja i såsen och servera kycklingen med såsen, potatis och sallad.