1 – Skär lök, paprika och selleri i bitar, ca 1 cm. Hetta upp en liten klick smör/olja i en stekpanna och bryn grönsakerna tills de fått lite färg. Tillsätt pressad vitlök och rör om.

2 – Lägg över grönsakerna i en rejäl kastrull/gryta med tjock botten.

3 – Tillsätt tomatpuré, tomatkross, vatten och kryddorna. Värm upp tills att det precis börjar koka och sänk sedan till medelhög värme och låt sjuda.

4 – Skär under tiden köttet i bitar, valfri storlek men ca 2–3 cm.

5 – Bryn i ren liten klick smör/olja tills köttet fått fin färg. Salta och peppra. Lägg i grytan med grönsakerna och rör om.

6 – Koka i minst två timmar på lägre värme. Rör om då och då. Tillsätt gärna lite vatten om så behövs. Smaka av med salt och peppar i slutet.

7 – Strimla vitkålen. Stek i lite olja/smör tills kålen är gyllene. Sänk mot slutet och krydda efter smak.

8 – Servera gulaschen med nystekt vitkål och en klick lätt crème fraiche.

9 – Ät en fräsch grönsallad vid sidan av om du önskar.